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キング焼肉探検家/Yakiniku Explorer

早稲田大学大学院でMBAを取得したサラリーマンで作家。現在は、「焼肉探検家/Yakiniku Explorer」としても活動しており、週2ペースで都内を中心に焼き肉店を探索中。これまでに予約困難店を含め140店舗以上を訪れた。日々、おいしい焼き方を独自に研究している。

胃もたれを予防 カルビ系の肉はしっかり焼いて脂を落とす

公開日:
“さっと焼き”よりも“よく焼き”(C)日刊ゲンダイ

 最近はメニューに「カルビ」がない焼き肉店を見受けるようになりました。厳密にいえば、カルビという部位は存在しませんが、消し去ってしまうのは驚きですよね。部位の細分化は、往年の人気メニューにも影響を与えているのです。

 カルビ系の部位は脂質が多い肉の代…

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