キング焼肉探検家／Yakiniku Explorer

早稲田大学大学院でＭＢＡを取得したサラリーマンで作家。現在は、「焼肉探検家／Ｙａｋｉｎｉｋｕ　Ｅｘｐｌｏｒｅｒ」としても活動しており、週２ペースで都内を中心に焼き肉店を探索中。これまでに予約困難店を含め１４０店舗以上を訪れた。日々、おいしい焼き方を独自に研究している。

余分な繊維がないヒレ肉は厚切りでも側面を焼く必要なし

公開日：2018/02/20 17:00　更新日：2018/02/20 17:00

　ヒレ肉は、その上品さから「牛肉の女王」と呼ばれています。その中でも特においしいのが「シャトーブリアン」。５００キロの牛１頭から８００グラムしか取れない最高級のヒレ肉になります。高級すぎて、焼き肉ではあまりお目にかからない一品でもあります。

　焼く前に知っておきたいのは、な…

この記事は有料会員限定です。
日刊ゲンダイDIGITALに有料会員登録すると続きをお読みいただけます。

(残り602文字／全文743文字)

【連載】キングの焼き肉新作法