転機は祖父の遺品整理…クラフトコーラを生んだ「職人魂」

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 東京の下落合、桜並木が風情を誘う神田川の遊歩道沿いに行列ができる店がある。「世界初のクラフトコーラ専門店」を謳う「伊良コーラ」だ。飲めば「コーラの概念を覆す」とSNSなどでも話題の伊良コーラ。一体どのようなものなのか。

「調合室」と記された工房を併設する店内。注文するとその場でシロップ(コーラの原液)を炭酸水で割ってくれる。炭酸の気泡が爽やかだ。

「伊良コーラは100年以上前のコーラのレシピをもとにしたクラフトコーラなんです」

 そう話すのは、伊良コーラの生みの親である「コーラ小林」こと小林隆英さん(30)。コーラ職人として日々クラフトコーラの味を追求する小林さんが、コーラの魅力に取りつかれたのは北海道大学農学部の学生だった頃のことだ。

■片頭痛にはコーラがいい?

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