3.3坪のイタリアンがコロナ禍でも明かりを灯し続けた理由

京急立会川駅から徒歩5分、Pasta&Bar「リーベス」の店主・梅沢英和さん（Ｃ）日刊ゲンダイ

　ビルの壁にへばりつくようにポツンと一軒、笑っちゃうほど小さな店が立っている。裸電球の明かりが夜の歩道にこぼれ、入り口には「Ribes」の横文字の暖簾。わずか３・３坪、カウンター７席のみ。それでも、本格的なフルコースも提供するれっきとしたイタリアンレストラン＆バーである。

　カウンターに座ると、いきなり店主の梅沢英和さん（６３）の顔が目の前にある。奥行き１・５メートル弱の極セマな店内。

　その中央を幅約３５センチのカウンターが貫き、このカウンターの幅が店主と客を仕切るソーシャルディスタンスとなる。もちろんフェースシールドをぶら下げたり、マメな換気をしたりと、感染対策は欠かさない。

「私の夢はね、見知らぬ人同士が集って、料理と酒を小道具にしてコミュニケーションの輪が広がるような『場』をつくること。そのためには、この小ささ、この狭さがピッタリなんです」と梅沢さん。

　主役は客であり、料理や酒は客が語らうための小道具に過ぎない。

　といっても、その小道具は絶妙で味わい豊かと評判だ。