【大根おろしとキンピラとスープ】丸ごと1本、使い尽くす

　食卓を彩るおかずには主役と脇役がある。これは主菜と副菜という意味合いとは必ずしも合致しない。主菜は主に肉、魚、大豆などのタンパク質や脂質を指し、副菜は野菜や海藻などビタミンや繊維質を指す。そういう栄養による分類ではなく、明らかにみんなの目が向く華やかな「主役おかず」と、そうでな…