【マグロのアラの漬け焼き】固い筋が溶けてトロットロに
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本マグロやインドマグロの刺し身は、言わずと知れたごちそうだ。
ただし、食べるときにどうしても気になるのが筋の部分。脂の乗った腹身、つまりはトロの部分ほど、筋が強くて閉口する。
過日、魚屋で見つけた本マグロのアラも脂は乗っているものの、筋だらけ。とてもじゃないが、…
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