但馬牛の世界農業遺産で注目 100年以上の血統管理の凄さ「牛籍簿」とは？

牛籍簿（撮影）小関尚紀

▽小関尚紀（こせき・なおき）焼肉作家。お肉博士1級。焼肉店には年間100店舗以上通う。MBA。海外渡航60カ国。 焼肉好き伝説の番組BS朝日『美女と焼肉』（2022年3月終了）の初期からレギュラーだった。著書『焼肉の達人』（ダイヤモンド社）『世界一わかりやすいゲーム理論の教科書』（KADOKAWA）