マグロ問屋直営店で満腹だ！
-
マグロのプロが丸ごと1匹仕入れて出してくれる刺し盛りは7種がのって何と1000円
城下智彦さんは足立市場のマグロ仲卸で40年以上のキャリアを重ねた、マグロのプロ。その仲卸が始めた直営店を引き継いで、いまも毎朝、早朝の競り場に立つ。経験豊富な目で丸ごと1匹仕入れて出してくれるマグロ…
-
2割値上げしてもまだ安い！「げんき水産」の華鉄火丼に専門店の意地
廃業の危機を救ったのは、常連客の後押しだった。「店の再開はいつになるんや」「おたくのマグロ、食べたいんや」「何なら値上げしてもエエんやで」。こうした声に社長の木村元貴さん（28）は、ついに自らの信念…
-
卵、胃袋、心臓も。三崎「庄和丸」で本マグロ尽くしを堪能する
「三崎は古くからマグロ漁で栄えているけど、多くの店で扱うのはビンナガやキハダ。身がデリケートで身焼け（品質劣化）しやすいクロマグロ（本マグロ）が味わえる店は数少ないよ」 こう言うのは、マグロ問…
