【菅商店】自家製点心をハフハフしませんか?

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 常時5~6種類の点心がショーケースに並ぶ専門店。ですが、会長の菅隆志さん(88)が立ち上げた1950年の創業当時は点心を含む総合食品の卸業だったとか。点心に特化し始めたのは08年からと意外に最近の話。しかも「結果的になってしまった(苦笑い)」。2代目社長の菅宏行さん(47)、詳しく教えてください。

「仕入れ先だったシューマイ屋が、社長の死をきっかけに製造をやめることにしたんです。シューマイはウチでも人気商品だったし、それは困るってんで『だったら自分たちで作るか!』と。それまでシューマイを握ったこともなければ、材料ひとつ知らないズブの素人。右も左も分からないのに何とかここまでこられたのは、亡くなった社長の息子さん夫婦からレシピを教わり、ベテランの従業員さんが店を手伝ってくれたり、懇意に指導してくれたおかげです。専門店と言ってもらえるのはうれしいんだけど、そんなんだから恐縮しちゃうよね」

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