１９４５年、岡山県生まれ。九州大大学院農芸化学専攻(栄養化学講座)修了。製薬会社の研究部門ほか、添加物開発の最前線で添加物研究に従事する。研究歴４０年以上で、第一人者。現在は、食品会社の顧問、食品販売会社特別顧問(品質管理)に携わる。著書に「悲しき国産食品」「食品業界は今日も、やりたい放題」「食品選び・おとなの知恵 ちょっと高くても、コッチ！」など。
<第７回>野菜ジュースの無香料は原材料表示の確認を
健康志向のサラリーマンに野菜・果物ジュースが注目されています。いまメーカー各社は「無香料化」を進めています。野菜ジュースは“まずい”ので、しばしば香料が使用されているのです。
それでも、まだすべてではありません。スーパーで売っている某メーカーの商品は、パックの下部に「砂…
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