１９４５年、岡山県生まれ。九州大大学院農芸化学専攻(栄養化学講座)修了。製薬会社の研究部門ほか、添加物開発の最前線で添加物研究に従事する。研究歴４０年以上で、第一人者。現在は、食品会社の顧問、食品販売会社特別顧問(品質管理)に携わる。著書に「悲しき国産食品」「食品業界は今日も、やりたい放題」「食品選び・おとなの知恵 ちょっと高くても、コッチ！」など。
<第９回>インスタント麺には10種類以上も含む
〈インスタント麺（焼きそば）〉
ラーメン類に含まれる添加物で注目したいのは「かんすい」（表示も同じ）です。例によってこれも一括表示が可能なため、複数の化学物質が含まれていても具体的に何が入っているか、消費者には分かりません。「かんすい」にはリン酸を含みますが、リン酸が入っ…
この記事は有料会員限定です。
日刊ゲンダイDIGITALに有料会員登録すると続きをお読みいただけます。
(残り750文字／全文891文字)
【ログインしていただくと記事中の広告が非表示になります】
今なら！メルマガ会員（無料）に登録すると有料会員限定記事が3本お読みいただけます。
