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キング
著者のコラム一覧
キング焼肉探検家/Yakiniku Explorer

早稲田大学大学院でMBAを取得したサラリーマンで作家。現在は、「焼肉探検家/Yakiniku Explorer」としても活動しており、週2ペースで都内を中心に焼き肉店を探索中。これまでに予約困難店を含め140店舗以上を訪れた。日々、おいしい焼き方を独自に研究している。

牛1頭で300グラムしか取れない 希少な「芯タン」のお味

投稿日:  更新日:
貴重な部位(C)日刊ゲンダイ

 ここ数年の焼き肉ブームは「希少部位化」から始まったと言っても過言ではありません。かつては大きなくくりとして「カルビ」と「ロース」とだけ表示されていたメニューが、「ザブトン」「ミスジ」「トモサンカク」といった具合に、覚えられないほど細分化されるようになりました。
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