キング — 著者のコラム一覧

キング焼肉探検家／Yakiniku Explorer

早稲田大学大学院でＭＢＡを取得したサラリーマンで作家。現在は、「焼肉探検家／Ｙａｋｉｎｉｋｕ　Ｅｘｐｌｏｒｅｒ」としても活動しており、週２ペースで都内を中心に焼き肉店を探索中。これまでに予約困難店を含め１４０店舗以上を訪れた。日々、おいしい焼き方を独自に研究している。

キングの焼き肉新作法

失敗できない「肩ロース」は表面に肉汁が浮いたら裏返す

公開日：2018/01/23 17:00　更新日：2018/01/23 17:00

結構サシが入っているザブトン（Ｃ）日刊ゲンダイ

　最近は「カメノコウ」や「トウガラシ」といった聞きなれない名称の部位が増えたため、客側の負担は大きくなってきています。それぞれの部位の特徴を知らないので、最もおいしい焼き方も分からず、トング片手に戸惑ってしまうのです。

「焼き肉は好きに焼いて食べたい」という願望がある一方で…

この記事は会員限定です。
日刊ゲンダイDIGITALに会員登録すると続きをお読みいただけます。

今すぐ登録ログイン

【連載】キングの焼き肉新作法

前の記事強火か中火か？タンは薄切りと厚切りで焼き方が違う 2018/01/16 17:00
次の記事トングで肉の先を“チラ見” 赤身肉は薄く切って軽くあぶる 2018/01/30 17:00

この連載の一覧を見る