「磯丸水産」などを展開 SFPHD社長・佐藤誠さんの巻<4>

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にんにくや(東京・恵比寿)

 みなさん、あけましておめでとうございます。正月休みは、いかがでしたか。私はおかげさまで新年のスタートダッシュを飾るべく、英気を養うことができました。でも例年、正月休み明けは、おせち料理やお雑煮などに飽きてきたころで、パンチの利いたものが食べたくなります。

■あらゆるメニューにふんだんに

 そんな料理をいただけるのが、こちら。店名の通り、あらゆるメニューににんにくを使う店です。JR恵比寿駅東口から広尾方面に歩いて5分ほど。華やかな駒沢通り沿いとは違って、落ち着いたエリアにありますが、料理はスゴイ。

 まずは「なすのにんにく炒め」(900円)です。大きめにゴロッとカットされたなすはサッと油通しされているのでしょう。それでふわっとさせて、にんにくチップと炒めてあって香ばしい。ビールと合うんだなぁ。正月のおせちの余韻はこの一皿で吹っ飛びますよ。

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