「磯丸水産」など展開 SFPHD社長・佐藤誠さんの巻<6>

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ロウリーズ・ザ・プライムリブ(恵比寿ガーデンプレイス)

 大切な人のお祝いは楽しいですよね。そんなハレの日にはどんなお店で食事をされますか。その人が肉を好むなら、私は絶対にこのお店にご招待します。

 プライムリブを一言で言うと、ローストビーフです。銀色の丸いカートに大きな塊肉が入っています。それをコロコロと押してテーブルの前に来ると、我々の目の前で好みの焼き加減、好みのサイズにカットしてくれるんです。

 何はともあれ写真を見てください。ほら、この大きさ! 断面積は男性の手のひらより大きく、厚さは1センチ超。比較するものがなくてすみませんが、スマホが薄っぺらく見えます。そのサイズ感でローストビーフをいただけるんです。

 やっぱりレアかミディアムレアですよ。肉汁滴る一枚にナイフを入れると、スーッと切れます。フォークで一口。赤身肉をかみしめるおいしさ。赤ワインが進みます。付け合わせのマッシュポテトもフワッフワ。

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