焼肉鳥「gg」を運営 「クーニーズ・アソシエ」青島邦彰社長の巻<4>

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酒とさかな うなり(東京・西新橋)

 海鮮丼は、皆さん大好きでしょう。ランチでいただくと、午後の活力になります。新橋や虎ノ門エリアで、新鮮な魚介を楽しめるのが、このうなりさんです。

■お値打ち価格! 海鮮居酒屋のランチ丼

 全国の漁港から直接仕入れていて、鮮度が違います。特にランチは、海鮮丼もマグロ丼もネタがてんこ盛りで、そうとう食べ進まないと、ご飯が見えません。

 私が注文したマグロ丼は写真の通りで、刺し身にしたら、一体、何切れとれるのでしょうか。そう思ってしまうほどなんです。赤身のほか、中トロもいっぱいで、丼一つでマグロの食べ比べができるのもいい。ワサビ醤油でいただくと、ウマ味と甘味がふわーっと広がります。味噌汁と漬物がついて950円は正直、儲け度外視のお値打ち価格です。

 インドマグロかメバチマグロでしょうか。安いマグロ丼の店は、回転寿司で人気のビンチョウマグロやキハダマグロでカサ増ししていることがよくありますが、ここは違います。キハダは、インドやメバチに比べると、赤みが薄く、水っぽいですから。そういうマグロに頼っていないのが、実力の証しです。

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