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個人商店・光山英明社長<2> 売るための工夫を考えようや

 「肉山」の光山英明社長(C)日刊ゲンダイ

 いま、もっとも予約の取れない店が吉祥寺にある「肉山」だ。肉料理のコースで1人前5000円。光山英明は創業者兼主人として毎日、肉を焼いている。

 野球で中央大学に入学したものの、プロにならなかった彼は故郷の大阪に戻り、飲食店に酒を卸す酒販店に入った。…

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