柴田真希管理栄養士
健康で楽しい「食」を提案する「エミッシュ」代表取締役。「私は『炭水化物』を食べてキレイにやせました。」など著書多数。ブログ「管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪Ｍａｋｉｔｃｈｅｎ」が好評。
フライドポテト vs チキンナゲット
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ファストフードの欠点は、メニュー構成を考えないと、高カロリーかつ低栄養になってしまうところです。今回は、ファストフードを健康的に活用するための知識を紹介しましょう。
ハンバーガー１個に何かをセットするなら？ 迷う代表メニューがフライドポテトかチキンナゲットではないでしょうか？ ファストフードをよく利用するというサラリーマン何人かに聞くと、「フライドポテトの方が野菜も取れるからいいのでは？」との回答が多かったのですが、健康ポイントではチキンナゲットの方が上です。
フライドポテトはチキンナゲットに比べ、小さくカットされています。すると総表面積が大きくなるので、吸油率が上昇し、野菜を食べているつもりでも“脂質の塊”を食べているのと同じことになります。
また、ジャガイモが原材料ですから、主成分は炭水化物。驚いたことに、Ｍサイズのフライドポテトは、ハンバーガーのバンズの炭水化物量を上回ってしまいます。チキンナゲットは原材料が鶏肉のため、タンパク質を補給することができます。
