和食の弱点 コレステロール不足が脳出血を招く

動物性タンパク質と脂肪が不足していた（Ｃ）日刊ゲンダイ

　脳出血は戦争を境に、ここ数十年で急速に減少していることが示されていますが、これは高血圧の治療の普及とともに洋食が広がり、乳製品や卵、豚肉、牛肉などからコレステロールをしっかり取れるようになって激減したのです。

　今では健康的と考えられる「菜食が多く、獣の肉を食べない食事」は、あまりに極端な方向に向かうと、戦前の日本食のように脳出血の危険が高まるかもしれません。日本人で脳出血が大幅に減った背景も、和洋折衷の食事の普及が大きな役割を果たしているのです。