柴田真希管理栄養士
健康で楽しい「食」を提案する「エミッシュ」代表取締役。「私は『炭水化物』を食べてキレイにやせました。」など著書多数。ブログ「管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪Ｍａｋｉｔｃｈｅｎ」が好評。
ナンvsご飯 カレーと一緒に食べるならどっちがへルシー？
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すっかり秋めいてきました。急に気温が下がったため、体温調整がうまくできず、風邪をひきそうな人もいるのではないでしょうか？ そんな時は、体が芯から熱くなる料理を食べましょう。ランチの定番カレーですが、スパイスは体の中から温めてくれる効果が期待できます。最近は本格的なカレー屋も増えていて、ナンやご飯が選べるところが多いです。今回は「ナン」と「ご飯」の対決です。
まずはエネルギーを見てみましょう。ナン１枚はボリューム満点に見えますが、案外軽い。約１００グラム当たり２６２キロカロリーです。これに比べ、ご飯大盛り１杯（約２００グラム）は３３６キロカロリー。
次に脂質の割合です。ナンは約３０％に対し、ご飯は３％しかありません。ナンは小麦粉や水、塩、酵母を主原料に、お店によってヨーグルトや卵、油脂などを入れて作るため、高カロリーになることも。ご飯は水を入れて炊くだけなので、ヘルシーです。
最後に塩分。ナンは１枚当たり１．３グラムで、ご飯はゼロ！ これもナンやご飯が何からできているかでわかります。
