池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト

薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる　ゆる薬膳。３６５日」が好評発売中。

うなぎの「強筋骨」作用とピーマンの血流アップで筋肉痛を改善

公開日：2021/09/16 06:00　更新日：2021/09/16 06:00

　ピーマンのほろ苦い風味とシャキシャキ食感がうなぎのかば焼きにマッチ。ビールや焼酎のおつまみにもおすすめです。味が足りない時は、かば焼きに添付されたタレをプラスして。

【材料】
●うなぎのかば焼き（大）　２分の１尾
●ピーマン　２個
●白すりごま　大さじ１
●レモン汁　適量

【作り方】
　うなぎのかば焼きは１センチ幅に切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種をとり、横にして繊維を断ち切るように細切りにする。うなぎとピーマンを合わせて、白すりごま、レモン汁を加えて全体をあえる。