大人のクリームシチュー（教える人：和知徹さん「マルディグラ」）
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クリームシチューといえば、鶏肉をごろごろ野菜と一緒にホワイトソースで煮込むのが定番だが、和知流の具は豚肉とそら豆だけ。ホワイトソースも固形スープも使わないシンプルなものだ。
「フランス家庭料理の定番『ブランケット・ド・ヴォー（子牛のクリーム煮）』を豚肉でアレンジしました。…
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