白身魚のみぞれあんかけ（教える人：山西和文さん「銀座朱雀」）

公開日：2015/03/20 07:00　更新日：2016/10/17 04:37

　カラリと揚げた白身魚にアメ色の艶やかなあんが、なんともぜいたくな一皿。
「白身魚のみぞれ煮をあんかけ風にアレンジしました。みぞれあんはやや濃いめの味に仕上げているので、“ご飯がススムくん”ですね。丼にしてもおいしいですよ」（山西さん）
　片栗粉でとろみをつけるひと手間が、普…

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