【いぶりがっこの卵焼き】風邪に効果抜群の台湾家庭料理をアレンジ

公開日: 更新日:

吉田風中国家庭料理ジーテン(東京・代々木上原)

合う酒=紹興酒(C)日刊ゲンダイ

 みじん切りのタクアンが入った卵焼きは、台湾の人気家庭料理のひとつ。「簡単!中華コツのコツ」の著書があり、東北地方の食材にこだわる吉田シェフが、秋田の伝統的な漬物を使って「10分以内で作れる中華のツマミ」としてアレンジしたのが本日の一品だ。

 大根を囲炉裏の煙でくゆらし、米… 

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【連載】ダンツマ ~男が泣いて喜ぶツマミ

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