【レンズ豆のスープ】バターを加えたようなコク
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タマネギを使わない料理はない。エチオピア料理はタマネギが定番で、どの料理にも必ず使い、甘味のポイントになっているという。
「エチオピアは一年中、同じタマネギだけど、日本は今が新タマネギのシーズンでしょ。スープにするといいよ」
スープの主役は、レンズ豆だ。レンズ豆は…
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