【韓国風牛すじ煮込み】コチュジャン風味のトロトロ肉
![合う酒=ビール(C)日刊ゲンダイ](https://c799eb2b0cad47596bf7b1e050e83426.cdnext.stream.ne.jp/img/article/000/231/297/e7052227b8ae2dbad7333bfb5c28b1ac20180615140826306_262_262.jpg)
濃厚なスープが染み込んだ大根に、トロトロのすじ肉。歯ごたえのあるコンニャクの次は甘いニンジン……。牛すじの煮込みが嫌いな飲んべえはいない――と、断言してもいいのではないか。
「すじ肉は、鍋で軽くボイルしてから水洗い。まず、肉のアクを取ってから調理開始です」
とは三…
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