ダンツマ ～男が泣いて喜ぶツマミ

【山わさびのせ豚ロースステーキ】中火でじっくり焼いたうまさ

公開日：　更新日：

澤（札幌市中央区）

合う酒＝赤ワイン（Ｃ）日刊ゲンダイ

　調理のポイントは油を使わないこと。

「店では肉類をフライパンで炒めたり、焼いたりする場合、肉の脂身から出る脂のみで調理します。サラダ油などは入れません。また、肉が硬くなったり肉質が壊れたりするのを防ぐため、ほとんどの場合は中火で行います」と西澤さん。さらに「今回はＳＰＦ豚…

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