【季節の野菜のコンポテ】スープの最後の一滴まで残したくない
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「コンポテはコンポートと同じ意味で、煮込みのこと。野菜は何でもいいですよ。今日使ったのはビーツ、ニンジン、山ウド、紅芯大根、芽キャベツ、ヒラタケ、チヂミホウレンソウです」
葉野菜以外、野菜を皮付きのまますべて鍋に入れ、フタをして煮込むだけ。えっ、大根の下茹でとか、ホウレン…
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