【水茄子とみょうがと三つ葉のおかか和え】市販の白だしで

公開日: 更新日:

ギョバー茅場町店(東京・茅場町)

 とにかく簡単に作れる一品から。暑さが残るこの時期、サラダ感覚でさっぱりといただけるのもいい。

 水茄子ならではのサクッとした食感とじんわり広がる甘味を、出汁の風味が引き立て、なんとも上品。さぞかしいい出汁なのかと思いきや「市販の白出汁ですよ。スーパーで売っている安いもので十分おいしくできます」(金内さん)。

 みょうがと三つ葉の香ばしさ、シャキシャキとした歯ごたえもアクセントになる。切って和えるだけの手軽さで、2、3分でできる。しっかりとした夕飯の前菜にもピッタリだ。

《材料》
・水茄子 1本
・みょうが 1本
・三つ葉 2本
・かつお節 適量
・ゴマ 適量
・白出汁 小さじ2

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