人気の「大豆ミート」家庭料理にどう使う?プロに教わった

公開日: 更新日:

 環境保護の観点や健康意識の高まりから、最近話題なのが「代替肉」だ。大豆などを主原料とした肉のような食感の食品で、「植物肉」「大豆ミート」などとも呼ばれている。

 健康飲料「コンブチャ」を製造販売する「大泉工場」では、エンドウ豆を主原料にしたミートローフブロックなどをそろえた植物性食材だけのバーベキューサービスを10月1日から開始。バーベキューといえば肉中心だが、ヘルシー志向の人にウケている。また、「ドトールコーヒー」では大豆ミートを使った全粒粉サンドを発売中だ。大豆ミートの市場拡大を受け、農水省は民間企業と連携し、ルール策定をすると発表している。

 大豆ミートは、家庭で調理に使えるタイプもある。2015年から「ダイズラボ 大豆のお肉」シリーズを展開する「マルコメ」に、大豆ミート料理研究家、坂東万有子さん考案のお勧めレシピを教えてもらった。

「大豆のお肉」にはレトルト、乾燥、冷凍があり、レトルトと乾燥はさらにミンチ、フィレ、ブロックに分かれる。レトルトのミンチを使ったお勧め料理のひとつがハンバーグ。

日刊ゲンダイDIGITALを読もう!

最新のライフ記事

  • アクセスランキング

  • 週間

  1. 1
    戸田恵梨香"おめでた"に水を差す映画「母性」興行成績 敗因は永野芽郁のキャスティング?

    戸田恵梨香"おめでた"に水を差す映画「母性」興行成績 敗因は永野芽郁のキャスティング?

  2. 2
    NHK大河「鎌倉殿の13人」アッと驚く最終回…義時は惨殺され、八重は生きている?

    NHK大河「鎌倉殿の13人」アッと驚く最終回…義時は惨殺され、八重は生きている?

  3. 3
    森保監督はたとえ続投でも現体制は解体へ…右腕のコーチ陣はW杯後、Jクラブの監督候補に

    森保監督はたとえ続投でも現体制は解体へ…右腕のコーチ陣はW杯後、Jクラブの監督候補に

  4. 4
    「silent」で話題 夏帆の評価がようやく才能と一致…新井浩文との熱愛など人生すったもんだ

    「silent」で話題 夏帆の評価がようやく才能と一致…新井浩文との熱愛など人生すったもんだ

  5. 5
    中居正広が「休養延長」を発表も…大物芸能人ほど《ゆっくり休んで》というコメントが嫌い?

    中居正広が「休養延長」を発表も…大物芸能人ほど《ゆっくり休んで》というコメントが嫌い?

  1. 6
    巨人大盤振る舞いのナゼ? 中田翔「年俸倍増3億円・3年契約」への疑問

    巨人大盤振る舞いのナゼ? 中田翔「年俸倍増3億円・3年契約」への疑問

  2. 7
    第1子妊娠の戸田恵梨香 引退におわせは「コンプラ疲れ」か「家庭優先」か

    第1子妊娠の戸田恵梨香 引退におわせは「コンプラ疲れ」か「家庭優先」か

  3. 8
    竹内結子さん急死 ロケ現場で訃報を聞いたキムタクの慟哭

    竹内結子さん急死 ロケ現場で訃報を聞いたキムタクの慟哭

  4. 9
    キンプリ脱退であいた“CMの穴”に「なにわ男子」をジャニーズ事務所が猛プッシュ?

    キンプリ脱退であいた“CMの穴”に「なにわ男子」をジャニーズ事務所が猛プッシュ?

  5. 10
    日本シリーズ連覇狙う谷原秀人 今季はLIVゴルフで“甘い汁”吸うも…来季は用無しに

    日本シリーズ連覇狙う谷原秀人 今季はLIVゴルフで“甘い汁”吸うも…来季は用無しに