1950年、山口県岩国市周東町獺越（おそごえ）生まれ。「獺祭」のネーミングはこの地名から取った。2016年に社長を息子の一宏氏に譲り、現在は代表権のない会長。23年4月から米NY醸造所「DASSAI BLUE SAKE BREWERY」に赴任。
「いずれアメリカで造った獺祭が、日本の獺祭を抜いてみせます」
旭酒造は過疎化の進んだ岩国市の獺越に本社がある。桜井さんは「山口の山奥にある酒蔵」が真のグローバル企業になることにこそ意味があるという。
「酒蔵の隣にある周北小学校は全校児童が男4人女2人の計6人。この春に1人が卒業して、児童より先生の数の方が多いような学校です。少子化で…
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