脳を元気にする勝負飯「低GI食」
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                         血管年齢の「老化」と認知症につながる「糖化」を防ぐ食べ方のコツ食事を取るとき、多くの人がカロリーを気にするが、GI値が高いか否かも気にしたほうがいい。GI値が高いと血糖値が上がりやすくなり、糖尿病などのリスクが高まる。そして、当連載で西さんが伝えてきたように、… 
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                         誰にでも簡単「低GI食」の裏技 血糖値が上がりづらくなる意外な“先食べ”品目GI値の低いもの(=血糖値を上げづらいもの)を摂取することが、脳のパフォーマンスを向上させる──。 そうわかっていても、なかなか食事の中で取り入れられないという人もいるだろう。そんな人のため… 
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                         脳と睡眠の質を向上させる晩酌術…焼酎の炭酸割にツマミはタコぶつや鳥皮を血糖値の上昇を抑える低GI食は、実は脳との関連性も深い。「GI値の低いものを取ることが、脳のパフォーマンスを向上させるポイント」と西さんは話し、アルコールも同様だと教える。 「ビールはもっとも… 
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                         ラーメンセットを注文するなら半ライスより半チャーハン GI値はカロリーとは別物GI値は、カロリーとは別物──。白米とみそ汁をセットにしたとき、みそ汁を摂取した分のカロリーは増加するが、みそ汁の働きによってGI値の総計は低くなる。つまり、血糖値は上がりづらくなる。 西さ… 
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                         朝食“最強のおかず”はトリプトファンが多い「油揚げ、納豆、牛乳」血糖値が急上昇すると、脳は「下げろ」と指令を出し、インスリンが分泌される。すると、今度は一気に谷底へ向かうように血糖値が下がる。 こうした「血糖値スパイク」の状況に陥ると、眠気やだるさを感じ… 
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                         さっき食べたはずが低血糖状態に「食事後に眠たくなる人」は危険信号脳は、体全体の20~25%ものカロリー(エネルギー)を消費する。そのエネルギー源として最も利用されるのが、炭水化物の中の「糖質(ブドウ糖)」だ。 「脳を良い状態にするためには糖質が欠かせません… 
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                         成功している者は普段から低GI食を取り入れている成功している人たちに共通していることは「日々の食事に気を使っている点」と話すのは、脳科学者の西剛志さん。最新刊「脳科学者が教える集中力と記憶力を上げる低GI食 脳にいい最強の食事術」(アスコム)でそ… 

 
                             
                 
                                 
                                 
                                 
                                 
                                 
                                 
                                 
                                 
                                 
                                 
                                 
                                 
                                 
                                 
                     
                     
                     
                                 
                                 
                                 
                                 
                                 
                                 
                                 
                                 
                                 
                                 
         
         
         
         
         
         
        