美容やダイエット効果も…「酵素」は本当に健康にいいの？
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■味噌、醤油、納豆、ヨーグルトなどに多く含まれる
「タンパク質が豊富に含まれている肉、魚、豆腐、タマゴをしっかり食べていれば十分です。また、ビタミンＢ群などのビタミン類は〈補酵素〉として体内で酵素の働きを助けるので、きちんと摂取するのがお勧めです。味噌、醤油、納豆、ヨーグルトなどの発酵食品には食物酵素が多く含まれています。胃の中に入ると酵素は分解されてしまいますが、よく噛んで食べれば消化酵素の働きを助けます」（加藤教授）
もちろん、それでも酵素ドリンクやサプリで元気になった！ という人もたくさんいる。酵素ドリンクやサプリの種類はたくさんあるが、野菜や果物を原材料にしたものが多い。その栄養素やビタミンなどが含まれているので、それが効果的な場合もある。また、思い込みによって快方に向かう「プラセボ効果」があるのも事実だ。
効果が実感できているなら無理にやめる必要はないが、すすんでとるべきかは落ち着いて考えよう。
