青島周一勤務薬剤師／「薬剤師のジャーナルクラブ」共同主宰
２００４年城西大学薬学部卒。保険薬局勤務を経て12年９月より中野病院（栃木県栃木市）に勤務。“薬剤師によるＥＢＭ（科学的エビデンスに基づく医療）スタイル診療支援”の確立を目指し、その実践記録を自身のブログ「薬剤師の地域医療日誌」などに書き留めている。
賛否の低糖質ダイエット 摂取と死亡リスクの関連が論文に
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食事から摂取できるエネルギー源は、炭水化物（糖質＋食物繊維）、脂質、タンパク質の３つに分けることができます。これらは３大栄養素と呼ばれ、その理想的な摂取バランスは、タンパク質１３～２０％、脂質２０～３０％、炭水化物５０～６５％とされています。
ところが近年、炭水化物の摂取量を抑えた「低糖質ダイエット」というものが注目されています。インターネット上には、「炭水化物の摂取を減らすだけで痩せられる」などといった情報が目につきますが、理想的な栄養摂取バランスから逸脱することで、健康への悪影響はないのでしょうか。
世界的に有名な医学誌、ランセットの公衆衛生専門誌電子版に、炭水化物の摂取割合と死亡リスクの関連を検討した論文が２０１８年８月１６日付で掲載されました。この研究は、米国に在住している４５～６４歳の１万５４２８人を対象に、１日の摂取カロリーに占める炭水化物の割合と、死亡リスクの関連を検討したものです。中央値で２５年間追跡した結果、炭水化物からのエネルギー摂取割合が低くても高くても死亡のリスクが増加するというＵ字型の関連が示されました。最も死亡リスクが低かったのは、総摂取エネルギーに占める炭水化物の割合が５０～５５％の人でした。
