池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【緑豆春雨】身体の熱を冷まし水分代謝をアップして肥満を改善
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緑豆春雨の肥満改善効果を高めるには、同様の効能があるキュウリ、アサリ、シジミ、海藻類などを合わせて取り入れるとよいでしょう。
■緑豆春雨高齢薬膳レシピ
アサリとトマト、キュウリの春雨サラダ
身体の熱を冷ます緑豆春雨と同様の効能があるキュウリ、アサリを組み合わせレシピ。アサリ缶汁の旨みがきいたドレッシングで春雨が美味しくいただけます。
【材料】2人分
●緑豆春雨 40g
●アサリ缶（60g） 1缶
●トマト 1/2個
●キュウリ 1/ 2本
●A（ナンプラー=大さじ2、酢・ごま油・レモン汁=各大さじ1、みりん=小さじ1、鶏がらスープの素=小さじ1/2、こしょう=適量）
【作り方】
緑豆春雨は熱湯に入れてもどし、ザルに入れて流水で洗い水気を切って、食べやすく切る。ボウルに、緑豆春雨、1㎝角程度に切ったトマト、せん切りにしたキュウリ、アサリ缶を汁ごと入れ、混ぜ合わせたAを入れて全体を混ぜる。
