トリバコーヒー<下>賄いを通じて社員とコミュニケーション

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 銀座7丁目にあるトリバコーヒーが店の内外に掲げているロゴは、ロッテの「クールミントガム」や明治乳業の「明治おいしい牛乳」などのパッケージデザインで知られる有名グラフィックデザイナーの佐藤卓氏が考案した。

 佐藤氏がデザインしたロゴは赤の下地に「TORIBA」の6文字。この6文字はかなり細字で、遠くから眺めると読みづらい。しかし「もっと細くしたい」とトリバコーヒーを運営するバードフェザー・ノブの鳥羽伸博氏は語る。

「どんどん細くなって、いつかは6本の縦線だけになるかもしれない。それでもうちのロゴと分かってもらえるのが目標です」

 チェーン店よりも長年愛される個人経営の喫茶店に敬意を払う。だから良い商品を提供し、コーヒーを愛する社員を一人でも多く育て、ビジネスを長く続けたい。このトリバコーヒーの経営方針の一端は、銀座のビルの3階にあるオフィスで垣間見える。

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