缶詰博士が紹介する この夏オススメの「缶詰料理レシピ」

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今週の執事 缶詰博士・黒川勇人さん

 執事の黒川勇人さんは、自宅兼事務所マンションに1000種類、4000個以上の缶詰をコレクションしている。幼いころから興味を持ち、大学卒業後はサラリーマンとして勤めるが、その後独立してフリーライターに。缶詰に魅せられるまま研究に熱中するうちに、世界50カ国の缶詰を試食した「缶詰博士」となってしまった。今もほぼ毎日3種類の缶詰を試食する生活で、多い日は48缶も開けたというからすごい。

 今回は、そんな缶詰博士がオススメする缶詰レシピを紹介しよう。

 まずは酒のツマミにうってつけのメニューだ。

(1)「カキの燻製の油漬け」の缶詰(約700円)を油も全てボウルにあける。

(2)タマネギをみじん切りにして、適量を①に入れてかき混ぜる。

(3)器に盛りつけて黒コショウをかけて出来上がり。お好みでポッカレモンをほんの少々かけてもよい。

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