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キング焼肉探検家／Yakiniku Explorer

早稲田大学大学院でＭＢＡを取得したサラリーマンで作家。現在は、「焼肉探検家／Ｙａｋｉｎｉｋｕ　Ｅｘｐｌｏｒｅｒ」としても活動しており、週２ペースで都内を中心に焼き肉店を探索中。これまでに予約困難店を含め１４０店舗以上を訪れた。日々、おいしい焼き方を独自に研究している。

キングの焼き肉新作法

近江牛、卵、醤油に酔う「にくがとうヒルズ」のすき焼き丼

公開日：2018/12/26 06:00　更新日：2018/12/26 06:00

すき焼き丼（提供写真）

　コースの中盤に出される丼物は「すき焼き丼」です。近江のスター牧場の澤井牧場で３０カ月育成された近江牛リブロース。霜降りが美しく、お皿に置いているだけで脂が溶け出します。その溶け具合は、翌朝の胸焼けと全く無関係な融点の低さを物語っています。

　すき焼き仕立てのリブロースをビ…

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【連載】キングの焼き肉新作法

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