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キング焼肉探検家/Yakiniku Explorer

早稲田大学大学院でMBAを取得したサラリーマンで作家。現在は、「焼肉探検家/Yakiniku Explorer」としても活動しており、週2ペースで都内を中心に焼き肉店を探索中。これまでに予約困難店を含め140店舗以上を訪れた。日々、おいしい焼き方を独自に研究している。

超人気貸切店「肉と日本酒」九条ネギソースの谷中カルビ

公開日:

 焼き肉と日本酒をマリアージュさせる店は増加傾向にありますが、常時60種類をそろえる圧倒的存在感のある店はここだけかもしれません。谷根千の新名所「肉と日本酒」――「肉」と書かれた表看板が目を引く定員20~45人の貸し切り焼き肉店です。

 冷蔵庫から日本酒を取り出し、自分でつぐセルフサービスがうれしい店。日本酒は、「府中 中久」「御徒町 ふくはら酒店」「四谷 鈴傳」「吉祥寺 大阪屋」の都内有名4酒店から肉に合う日本酒を仕入れしていて、2時間30分の飲み放題となっています。

 コースメニューは前菜、葉物、焼き肉(塩、タレ14種)、ご飯、スープ、冷麺。肉は、当日の仕入れ状況に合わせてバランスよくプレートで提供されます。よく出されるのが通常タン、熟成タンの2種類のタン。シルキーな霜降り肩ロースの美しいザブトンも看板メニューです。塩味になるかタレ味になるかは、当日のお楽しみですね。

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