7.28は土用の丑の日 スーパーのウナギを老舗の味に近づける「3つの工夫」

　今月28日は、「土用丑の日」。平賀源内のアイデアで、ウナギを食べる習慣が根付いている。

　しかし、今年はコロナ禍で緊急事態宣言やまん延防止等重点措置が出ているエリアもある。景気よくウナギ屋で一杯、という雰囲気でもない。スーパーのウナギで我慢する人は少なくないだろう。

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