【パクチーポテトサラダ】白と緑のコンチェルト
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タイ料理バル タイ象（東京・新橋）
料理人のストンさんはこの道50年の大ベテラン。本人は「16歳で姉のお店で働きだした当初は、皿洗いばかりしていました」と笑うが、迫店長は「タイ料理のお店はいろいろ食べ歩きましたが、ウチが一番おいしい」と太鼓判を押す。店のあちこちに置かれたタイ雑貨を眺めつつ、タイのビールを飲み、タ…
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