【セロリとニンニクの酢の物】ヘルシー酢の物がニンニク風味に変身！

レシピ提供者 藤村千鶴子さん（4）

　田子産ニンニクの魅力は“生”のほかに、もうひとつある。じっくりと時間をかけ、熟成させて作る「黒ニンニク」だ。健康成分が高いとされ、「臭いが少ないので料理のバリエーションが広がることもあり、世界45カ国に輸出されています」（田子町役場担当者）というから驚きだ。

　本連載に登…