【タラ肝】実は夏が旬! 100g30円で最高の冷酒のお供
![タラ肝(C)日刊ゲンダイ](https://c799eb2b0cad47596bf7b1e050e83426.cdnext.stream.ne.jp/img/article/000/308/260/0511c8cf068b497b1eebb09eb809e32b20220713131316105_262_262.jpg)
タラは漢字で「鱈」と書く。字に「雪」とあるように、冬の味覚の代表格だ。だが、釣り人の間では「夏鱈」と言われ、実はこの時季のタラこそ「冬よりうまい」と珍重される。冬の産卵期には白子や真子(タラコ)に取られる栄養が、身に凝縮するためだ。うまみが濃く、しかも、需要が少ないから冬より安…
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