完全予約制の超人気店「とんかつ成蔵」 常識覆す“白い衣のとんかつ”誕生秘話

公開日: 更新日:

とんかつ成蔵(東京・南阿佐ヶ谷)

ボリュームある肉がまたうまい(撮影)肥田木奈々

 人呼んで「白い芸術」。それはまるで白雪のごとき衣、しっとり桃色の肉は分厚いのにスッと歯が入る軟らかさ。くう~うまいよぉ。カリッとキツネ色が定番だったとんかつの常識を覆し、サクッと軽い白い衣で業界に新風を吹き込んだ「とんかつ成蔵」の名物かつである。そう、テレビのグルメ番組でもおな…

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