「ウインナー」と「ソーセージ」の違いって何？ 日本ハムに聞いてみた

パリッ！（Ｃ）日刊ゲンダイ

　ところで、ここで大きな疑問。「ウインナー」と「ソーセージ」の違いは何なのか？

「ソーセージは、ひき肉に食塩、香辛料、発色剤などを混ぜ合わせて、ケーシング（皮の部分）などに詰めて加熱または乾燥するなどして仕上げたものの総称です。ウインナーというのは、正しくは『ウインナーソーセージ』といい、羊腸などを使ったソーセージの種類のひとつです」（広報担当者）

　羊腸、豚腸、牛腸などの違いはあるが、基本はJAS規格で「ウインナー」（太さ20ミリ未満）、「フランクフルト」（同20～36ミリ未満）、「ボロニア」（同36ミリ以上）と“太さ”によって区分が変わるのだ。そのためシャウエッセンは「ウインナー」の呼び方になる。

　今晩もビールのお供にしたい。