肉厚4センチ！ 令和の新名物「焼カツ丼」究極の柔らかさが実現できた秘密とは？

「とんかつ丸七」（東京・門前仲町）

　2023年の幕開けは新時代の行列グルメ「焼きカツ丼」から始めよう。文字だけ見れば、揚げずに焼いたヘルシーカツ丼と思いますよね？　NO！　“焼いた卵”と揚げた“トンカツ”を丼にしているから「焼きカツ丼」。東京・門前仲町に本店がある「とんかつ丸七」の名物丼だ。

　カツ丼といえ…