池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト

薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる　ゆる薬膳。３６５日」が好評発売中。

「肝」と関係が深い高血圧はセリ・トマト・昆布で対策を

公開日：2021/09/30 06:00　更新日：2021/09/30 06:00

　外食時には、高血圧薬膳ともいえる「わかめそば」をセレクトするのが賢い選択です。

■高血圧対策薬膳レシピ

セリとトマトのとろろ昆布サラダ

　薬膳的に高血圧対策に欠かせない食材であるセリ、トマト、昆布を使ったレシピ。昆布はとろろ昆布を使えばお手軽。ごま油の風味と、とろろ昆布のうま味でコクのある仕上がりのサラダ。日本酒のつまみにもピッタリ。とろろ昆布はたっぷり入れるのがおすすめ。

【材料】
●セリ　　１わ
●トマト　１個
●とろろ昆布　　適量
●ドレッシング（醤油・ごま油・酢、各大さじ１）

【作り方】
　セリは根の部分を落としてザク切り、トマトは食べやすく切ってボウルに入れる。混ぜ合わせたドレッシングを加えて、全体をあえて器に盛り、とろろ昆布をのせる。