池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト

薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる　ゆる薬膳。３６５日」が好評発売中。

【メカジキ】「気」の巡りをよくしてストレスを改善し悪夢を撃退

公開日：2026/01/30 06:00　更新日：2026/01/30 06:00

■メカジキ高齢薬膳レシピ

メカジキのオレンジソテー　ローズマリー風味

　気の巡りをよくしておだやかな眠りに誘うのに役立つメカジキ、同様の効能があるオレンジとローズマリーを組み合わせたレシピ。さわやかな香りでメカジキの旨みが引き立つとともに、気分がリラックスするレシピです。

【材料】2人分
●メカジキ　2切れ
●オレンジ　1個
●バター　大さじ1
●白ワイン　大さじ2
●ローズマリー　2枝
●オリーブ油・塩・こしょう　適量

【作り方】
　フライパンにオリーブオイルを熱し、塩・こしょうをふったメカジキの両面を焼いて器に盛る。フライパンに白ワインとバター、オレンジの果汁を入れ、沸騰したらバター、ローズマリーを入れて火を弱め、とろみがついたらメカジキにかける。