池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【カシューナッツ】「腎」の働きを高めて腰痛を改善する
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■カシューナッツ高齢薬膳レシピ
カシューナッツとブロッコリー、桜エビ炒め
腎の働きをアップして身体を温めるカシューナッツ、ブロッコリー、桜エビを組み合わせたレシピ。カシューナッツがアクセントになって食がすすむレシピです。隠し味のカレー粉で、風味がアップします。
【材料】2人分
●ブロッコリー 1/2個
●カシューナッツ 40g
●桜エビ 大さじ1
●ニンニク みじん切り
●A（しょうゆ・酒=大さじ1、オイスターソース=大さじ1/2、カレー粉・鶏がらスープの素=少々）
●ごま油・こしょう 適量
【作り方】
フライパンにごま油を熱し、ニンニクのみじん切りを炒め、香りが出たらブロッコリー、カシューナッツを入れて炒め、A、桜エビも加えて全体を混ぜ、こしょうをふる。
