池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【豆豉】胃を健やかにして消化を助け、食欲不振を改善
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最近、食欲がわかないうえに体重も減ってきた……。シニアにとって、栄養不足は大問題。改善に努めたいものです。
食欲不振が続いている場合、まず胃の機能低下が考えられます。食べ過ぎや過労などで胃の働きが低下している、あるいは慢性胃炎、逆流性食道炎、過敏性腸症候群、機能性ディスぺプシアなどの疾患による場合もあります。また、ストレスによって体のバランスやリズムが乱れることでも、食欲が減退するケースもみられます。
シニアの場合は、加齢によって食欲が低下しやすくなっています。年齢を重ねると、外出する機会が減ったり、体力の低下で若い頃のように動けないことで基本的に活動量が減ります。エネルギーの必要量が減ることによって、食欲がわかなくなるのです。
また、年齢とともに基礎代謝量も低下します。基礎代謝量とは生命活動を維持するために、無意識に行っている呼吸、心拍、体温維持などによって消費されるエネルギーの量をいいます。これが低下すると、摂取した栄養素が消費されずに残り、食欲不振が引き起こされるのです。
